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2005.12.2
市内唯一の造り酒屋「若宮酒造」

新酒の仕込み 最盛期迎える

12日ごろには店頭に
 造り酒屋では市内で唯一となった味方町の 「若宮酒造」 (木内敏雄社長) で、 新酒の仕込みが最盛期を迎えている。 酒蔵の中では発酵の進んだもろみが甘い香りを漂わせており、 今年は例年より8日ほど早い12日ごろに店頭に出る見込みだ。

 酒造りに欠かせない良質の水と地元産の米を使った同社の日本酒は 「綾小町」 などの銘柄で販売されている。 今年は昨年に続いて兵庫県篠山市から杜氏(とうじ)の小林登喜彦さん (73) を迎え、 11月上旬から仕込みに入った。

 酒の醸造は、 蒸した米に麹(こうじ)と水を加えて 「酒母」 を作るところから始まり、 このあと3段階にわたって、 原料を継ぎ足す 「仕込み」 を繰り返す。 蒸気が立ち込める蒸しの作業場や、 タンクが並ぶ酒蔵では、 熟練した蔵人(くらびと)たちが作業に精を出している。

 同社では、 地元の農家と協力して綾部産山田錦を原料にした特別純米酒 「穂乃花」 を今年も仕込み、 クリスマスシーズンに向けて出荷を始める。
新酒の仕込みに励む蔵人ら

 綾部高校東分校 (川糸町) の園芸科3年で草花専攻の生徒6人が1日までの計4日間、 迎春用の 「松竹梅」 の寄せ植え作りに取り組んだ。 完成した寄せ植え30点は、 市価の半分以下の値段で一般に販売されるが、 この日までに既に半数が予約済みという人気ぶり。

 材料は、 樹齢4年以上の五葉松、 8年以上の寒紅梅、 しま笹(ざさ)、 ヤブコウジ、 赤ナンテン、 雪割草で、 大阪府池田市の業者から買ったもの。 生徒らは、 これらを直径39センチの小判型の鉢にレイアウトし、 こぶし大の火山岩や学校周辺で採取したコケや土などとアレンジして寄せ植えを完成させた。

 園芸科の城崎勝平教諭らが指導した作業は、 鉢の排水穴にネットをかぶせ、 豆砂利を敷き詰めるところからスタート。 生徒らは、 山や渓谷、 海といった自然をイメージしながら、 バランスを考えて慎重に配置し、 最後に 「夫婦鶴(めおとづる)」 を置いて完成させていった。

 縁起物の寄せ植えの今年の価格は、 ほとんど材料購入費だけの4500円。 先着順で販売している。

 問い合わせは同分校 (42・0453) へ。
既に半分は予約済みですが

迎春用の「松竹梅」の寄せ植えに取り組む

綾高園芸科の3年生ら
松竹梅の縁起物を綾高生が制作
NEWS INDEX  2005. 12. 2付
◎全国大会上位入賞へ高まる期待
 綾部中男子駅伝チーム
 金沢市内の大会で強豪抑え優勝
 「経験積めるように」と
 新たな“布陣”で快勝
 新庄浩太君18人抜き、3選手が区間賞
◎市会開会
 中東和平が大きな流れに
 四方市長が「府民の集い」報告
◎市内では4人と2団体が表彰受ける
 17年度の府農林水産業功労者表彰
◎市内唯一の造り酒屋「若宮酒造」
 新酒の仕込み 最盛期迎える
 12日ごろには店頭に
◎地方税の滞納者に訪問や電話で督促
 12月は府と各市町が定める
 「滞納整理強化月間」
◎風声 落ち葉のとき 味方町 丸山芳子
◎由良川考古学散歩(139)
 棚上げ
◎カラオケベスト10
◎新刊ベストセラー
◎あやべ春秋
 ・要望「天文」 駅前通 大槻千代
 ・ダリアの花に感謝状 故屋岡町 藤木露子
◎あやべ文芸
 俳句
  寸紅社
  市身体障害者デイサービス事業俳句教室 塩見冨佐枝選
 短歌
  志賀の里
  高嶺会
  清山荘短歌会
◎既に半分は予約済みですが
 迎春用の「松竹梅」の寄せ植えに取り組む
 綾高園芸科の3年生ら
◎強盗事件を想定して防犯訓練
 「年末特別警戒」始まり北都信金支店で
◎農業経営に土壌分析 生かそう
 市内外の農家ら志賀郷町で研修
◎大きなハチの巣 思わず写真に・・・
 高津町の粟野卓一さん
◎NPOわいわいネットなかま
 9日に福島令子さん招き5周年記念の講演会
 本社後援 I・Tビルで
◎12月の市内スポーツ大会 日程
◎12月の行事・催し
◎綾部市男子5位 府民総体バスケット
◎3日に「パーキンソン病講演会」
 市福祉ホールで
◎来週のFMいかる
◎まちかど事故・事件簿
 特定商取引法違反容疑で
 元プロ野球選手を逮捕
◎告知板
◎おめでとう
◎おくやみ
◎満1歳になりました