2017.08.04pickup01

シャモを綾部の特産に

こだわりの飼育法で「黒峰シャモ」生産

蓮ケ峯農場 峰地幹介さん(31)

歯ごたえとうまみに自信

「ふれあい牧場」で焼き肉提供

市外からシャモ目当ての誘客を

シャモを綾部の特産にしたい─と、八津合町で奮闘している生産者がいる。蓮ケ峯農場を経営する峰地幹介さん(31)だ。

黒峰シャモの生産を始めた峰地さん(八津合町で)

※詳細は紙面で。

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